logo
dollar
euro

Украинцы травятся магазинными продуктами и страдают из-за них онкологией

8:51 04.12.2017 eye 356
Украинцы травятся магазинными продуктами и страдают из-за них онкологией

Держпродспоживслужба впервые озвучила шокирующие цифры, иллюстрирующие связанную с ухудшением благосостояния украинский ситуацию. По данным органа, ответственного за контроль качества и безопасности пищевой продукции, не менее 30-50% всех продуктов питания в Украине - фальсификат, сообщает http://uainfo.org/

Гидрогенизированные жиры, провоцирующие раковые опухоли, в сырах, мороженом, сметане, майонезе и сливочном масле, измельченные копыта, сухожилия и свиная шкура в колбасах, микрофлора, которая может привести к отравлению, - это то, чем сейчас завалены полки продуктовых магазинов. При этом в Держпродспоживслужби сетуют: за действующих ограничений на осуществление проверок кардинально повлиять на ситуацию не могут. Несмотря на выявленные даже в условиях ограничений нарушения, о случаях закрытия предприятий или хотя бы отзыве с рынка крупных партий фальсифицированной продукции неизвестно

Держпродспоживслужба, единственный в Украине ответственный за качество и безопасность пищевой продукции орган, 28 ноября провела совещание по итогам работы за 9 месяцев года. Там начальник главного управления Держпродспоживслужбы Киева Олег Рубан озвучил шокирующие цифры.

По его словам, не менее 30-50% продуктов питания в Украине - фальсификат. "К сожалению, процент фальсифицированной продукции достаточно существенный", - подтвердил председатель Держпродспоживслужбы Владимир Лапа, посоветовав обратить внимание на цифры независимых общественных организаций, которые самостоятельно осуществляли исследования. "В отдельных категориях называют еще большие (30-50%) цифры", - отметил Лапа.

Что мы едим и даже не догадываемся

По данным, которые на совещании представила общественная организация "Общественный контроль защиты прав потребителей", за 9 месяцев из 34 проверенных организацией образцов сливочного масла 25 или 74% от общего количества, оказались подделками из немолочных жирами неизвестного происхождения. С 18 образцов проверенной сметаны минимум 7 (39%) также были с содержанием немолочных жиров. Также немолочные жиры были найдены в около половины всех исследованных образцов сыра.

Как рассказала заместитель начальника украинского научно-методического центра оценки соответствия и исследований пищевых продуктов УкрПРОДТЕСТ Галина Гарбарчук, чаще всего заменителями молочных жиров в продуктах есть трансизомеры, или гидрогенизированные жиры. "Например, в некоторых видах оливкового масла его вообще не бывает или иногда есть только следы. В бутылке обычное подсолнечное масло или другая дешевая. То, что пальмовое масло используется в сырах, сметане, мороженом, уже общеизвестно", - сказала Гарбарчук.

"Те исследования, которые мы осуществляли, также свидетельствуют о большом количестве фальсификата молочных продуктов. Дело в том, что предложение молочного сырья намного меньше спрос. Кроме того, по последним данным, значительно вырос экспорт молочной продукции, в частности, в страны Евросоюза. И я так понимаю, что предложение качественной молочного сырья на внутреннем рынке еще больше уменьшится.

Сегодня на полках представлен большой ассортимент так называемых творожных продуктов, мороженого с комбинированным составом сырья или сметанный продукт. Априори в них должно быть не менее 10% молочного сырья, но на самом деле ее вообще нет. Для изготовления такой продукции используют только трансжиры с добавлением ароматизаторов, различных красителей. Майонезы, соусы, представленные в настоящее время на прилавках, в основном содержат трансжиры.

То же с печеньем, конфетами, йогуртами. Особенно много случаев замены молочных жиров в сырах, в частности в плавленых сырков. В их составе часто используют не простую пальмовое масло, а гидрогенизированную. И это крайне негативно ", - сказала профессор кафедры товароведения, управления безопасностью и качеством Киевского национального торгово-экономического университета Елена Сидоренко.

По ее словам, последние научные исследования американских ученых свидетельствуют о том, что эти трансжиры являются одними из крупнейших провокаторов онкологических заболеваний. Этих жиров нет в природе, они созданы искусственно, они не усваиваются организмом, создают холестериновые бляшки, уменьшают проникновение сосудов, сказала профессор.

Еще одна категория продуктов, в которой немало фальсификата - колбаса, особенно низкого ценового сегмента, отмечают эксперты. "На сегодняшний день в связи с низкой покупательной способностью населения фальсификация среди производителей стала чем-то ... похожим на соревнования. Кто лучше сфальсифицирует, кто сделает продукцию дешевле.

И то, что мы видим теперь колбасу, которая стоит 54 грн / кг, я должен вам сказать, что если взять калькулятор и посчитать цену мяса механической обрушения, добавить свиную шкуру гомогенизированный, то цена уже будет не менее 49 грн / кг . А если добавить к этому еще марку производителя и наценку торгмереж, то понятно, что она не может столько стоить ", - заявил на совещании председатель Общественного совета при Держпродспоживслужби Виталий Башинский.

Мясо мехобвалки - это просто некондиционная сырье, отмечает Елена Сидоренко: "Благодаря современному оборудованию там и когти, и перья, и копыта, и шкурки, и хрящи, и сухожилия - все, что можно измельчить. Безотходное производство. Проблема в том, что без ароматизаторов и красителей эта масса абсолютно совсем невкусной и, к тому же, очень непривлекательной на вид ".

Есть проблема и с соками, отметила Галина Гарбарчук с УкрПРОДТЕСТ. "Из десяти проверенных нами гранатовых соков фактически гранатовыми есть не более двух-трех. Все остальное - это фальсификат. В лучшем случае - смесь яблочного сока с красителями. И это очень плохо, потому что люди часто покупают гранатовый сок для больных. Для того, чтобы дать детям ", - сказала она, добавив, что самая большая проблема - это то, что часто информацию об этих компоненты продукта не указывают на этикетке. "К сожалению, большинство маркировок у нас сегодня не соответствует действительному положению вещей", - пожаловалась Гарбарчук.

По словам Башинского, отсутствие правдивой информации о компонентах продукта на этикетке - одна из самых больших проблем: как минимум потребитель имеет право знать, что именно он ест и осознавать, какими будут последствия от употребления продукта. "Суть в том, что если такая продукция есть, то все, что есть в этой колбасе, мы должны видеть на этикетке. Если для ее изготовления использованы мяса механической обрушения с остатком костей 2,5%, потребитель должен это знать. Поэтому что послезавтра он с этой колбасой выбросит в туалет всю слизистую кишечника. На вкус или тактильно определить этот остаток костей невозможно ", - подчеркнул председатель общественного совета при Держпродспоживслужби.

Уличные ярмарки и шаурма опасны

Последствия от употребления фальсифицированных продуктов наступают не сразу, но употребление их после покупки в местах, где не соблюдают условия безопасности, могут оказаться гораздо более стремительными, например, в виде острого отравления, сальмонеллеза или ботулизма. В частности, такие продукты можно купить на дешевых ярмарках, которые устраивают в разных районах города под покровительством городских властей.

"На стационарных рынках, которые работают легально, действуют лаборатории ветсанекпертизы, осуществляющих исследования на наличие паразитов в продукции, готовят сопроводительную документацию. Ярмарки такими лабораториями не оборудованы. В Киеве, когда мобильная ветлаборатория подъехала на место проведения ярмарок, то через час там никого не было. Люди не привыкли к тому, что там осуществляется контроль, я имею в виду реализаторы ", - сказал Владимир Лапа. Он выразил надежду, что "эволюционным путем придем к тому, что на ярмарках будет продаваться продукция, которая прошла государственный контроль".

По словам заместителя председателя Держпродспоживслужбы Киева Александра Овчаренко, в ходе проведенного рейда, в частности, на ярмарках Киева были установлены факты реализации скоропортящихся пищевых продуктов не с холодильного оборудования, нарушение температурных режимов хранения продуктов, реализация продуктов животного происхождения (мясо, рыба) без сопроводительных документов, подтверждающих их безопасность. Также в большинстве продавцов не было личных медицинских книжек или были книги с истекшим сроком прохождения профилактического осмотра. Заместитель председателя Держпродспоживслужбы Киева отметил отсутствие контрольных весов, умывальников, неудовлетворительное санитарное состояние мест проведения ярмарочных мероприятий.

При этом на киевских ярмарках контрольные весы более чем актуальными, отметил Овчаренко. Метрологические исследования при этом показали, что продавцы ярмарок нередко обвешивают покупателей: "В основном это 300 граммов на каждом килограмме. Четко".

По словам чиновника, сейчас Держпродспоживслужба в Киеве ищет пути решения проблемы совместно с Киевской городской администрацией. "О выявленных при проведении ярмарочных мероприятий недостатки неоднократно сообщалось руководству КГГА, Департамента промышленности и развития предпринимательства, непосредственно коммунальным предприятиям (организаторов ярмарок, - ред.). Как результат, были внесены изменения в распоряжение КГГА №507, где коммунальным предприятиям - организаторам ярмарок - поручено обеспечивать соблюдение законодательства в сферах безопасности и качества пищевых продуктов, санитарного и метрологического законодательства ", - сказал Овчаренко.

Еще одна серьезная проблема, о которой говорили на совещании, - "уличная еда", в частности киоски, в которых изготавливают шаурму. Держпродспоживслужбою в Киеве были зафиксированы факты изготовления пищевых продуктов в антисанитарных условиях, в частности отсутствовало водоснабжение, хозяйственную деятельность осуществляли без государственной регистрации, зафиксировано отсутствие государственной регистрации мощностей, реализации продуктов питания животного происхождения без сопроводительных документов, без маркировки, осуществление реализации пищевых продуктов сотрудниками без медицинских книг.

Кстати, о книгах. С 1270 медицинских книг, которые были проверены Держпродспоживслужбою Киева на достоверность, в медицинских учреждениях подтвердили факты фактического прохождения осмотра только по 508 медицинскими книгами, рассказал Овчаренко: "Установлены факты фальсификации по 762 медицинских книгами, что составляет 60% от общего количества проверенных".

Антисанитария приводит к печальным последствиям

Если в целом по Украине, по словам Владимира Лапы, количество массовых отравлений была "достаточно высокой, но контролируемой", то в Киеве ситуация с заболеванием острыми кишечными инфекциями в связи с нарушением требований санитарного законодательства субъектами хозяйствования, в частности дошкольными, общеобразовательными учреждениями общественного питания, в последние годы значительно ухудшилась, рассказал на совещании Александр Овчаренко.

По его словам, за 9 месяцев 2017 года в городе было зарегистрировано 4 вспышки острой кишечной инфекции, 3 вспышки сальмонеллеза (в том числе один в детском дошкольном учреждении), одна вспышка пищевой токсикоинфекции. Во время вспышек заболели 102 человека (в том числе, 50 детей), было выявлено 45 носителей сальмонеллезной инфекции (в том числе, 42 ребенка). С 60 образцов продуктов питания, взятых в ходе осуществления санитарно-епидемиологичних обследований субъектов хозяйствования, 20 не отвечали за "микробиологическим показателям нормативных документов". В частности, в образцах было обнаружено колиформы, стафилококк, листерию, которая провоцирует серьезные заболевания и пищевые отравления.

"Общая микробиологическая загрязненность свидетельствует о неудовлетворительном состоянии производства, о том, что не проверяется состояние производства, нарушаются технологии, используемые ненадлежащим образом обработанная тара для производства. Превышение стафилококком указывает на нарушение санитарного состояния непосредственно самих работников (может, у кого-то из носа капало или волос попало). Стафилококк, как правило, переносит человек. Это может свидетельствовать также о ненадлежащем прохождения медицинского осмотра работниками ", - пояснила Елена Сидоренко.

Также следствием неудовлетворительной ситуации, сложившейся стали вспышки ботулизма. В частности, в Киеве за 9 месяцев текущего года заболело девять человек, один погиб. Один из больных принял паштет собственного производства, двое - приготовленную в домашних условиях вяленую рыбу, а шестеро - вяленую рыбу промышленного производства.

"Боже, как хорошо, что я ничего не покупаю в наших магазинах"

Нынешняя неутешительная ситуация сложилась в первую очередь вследствие тяжелого экономического положения в стране, бедности населения, которое готово покупать некачественную продукцию на полках. Однако также ухудшает ситуацию отсутствие эффективного государственного контроля в сфере качества и безопасности пищевой продукции, признают в Держпродспоживслужби. "Причина такой ситуации - законодательные ограничения относительно возможности устраивать проверки. По факту, если говорить откровенно, у нас нет превентивной функции. Относительно планового контроля и надзора действовал мораторий, пока он отменен. Внеплановый контроль и надзор теперь также затруднено, поскольку мы должны их согласовывать . И, конечно же, все это не давало возможности осуществлять эффективный государственный контроль ", - сказал Владимир Лапа.

По словам главы Держпродспоживслужбы, процедуры согласования проверки, без которых она не может ее осуществить, могут длиться 2-3 недели (после поступления обращения). Исключением из правил является лишь случаи массового отравления. "У нас, например, были такие случаи, когда мы обнаруживали несоответствие, наличие пальмового масла в молочной продукции не было обозначено в маркировке. Мы предупреждали производителя, выезжали на производственные мощности. Понятно, что в день, когда осуществлялась проверка, все уже было зачищено, все нормально ", - сказал Лапа.

Заместитель председателя Держпродспоживслужбы Киева Александр Овчаренко также пожаловался, что согласование проверок от Минагрополитики приходится ждать по 2-3 месяца: "Да, согласования осуществления проверки в ответ на обращение Семенюка Н.И. по реализации в супермаркете некачественных арбузов, поступившее 17 августа, мы получили только в конце октября, когда арбузов в продаже нет ».

Причем ответственные органы не только часто затягивают согласование разрешения на осуществление проверок, но и оставляют их вообще без ответа. "Из 87 признанных обоснованными обращений, поступивших в Держпродспоживслужбы Киева, согласие на осуществление внеплановых мероприятий контроля от Минагрополитики и Государственной регуляторной службы было получено только в 29 случаях. Еще в 18 было получено отказа на проведение проверок, остальные на конец квартала оставалась без ответа" , - рассказал Александр Овчаренко.

Виталий Башинский подчеркнул, что, несмотря на выявленные и зафиксированные на видеоносителях общественными организациями нарушения, до сих пор не удалось добиться никаких санкций. "Сколько есть реакции в виде закрытия предприятий? Отзывов продукции с рынка? Приостановление производства? Хотя бы на десять дней? Хотя бы один факт такой?"

По словам Владимира Лапы, во время массовых отравлений были случаи, когда продукцию отозвали с рынка. В частности, в случае с отравлением рыбой во Львове. Также была приостановлена ​​работа ресторана "Евразия" в Киеве в связи со вспышкой сальмонеллеза. Но это уже, образно говоря, тушения пожара, а не предупреждением.

В то же время к производителям фальсифицированной продукции до сих пор не применили никаких масштабных санкций. Хотя опять же, по словам Лапы, в случае выявления серьезных нарушений теоретически "приостановление работы предприятия через суд возможно".

Все дело в том, что средний и крупный бизнес, который отлично зарабатывает на фальсификациях, имеет серьезные связи на самом верху, уверен Башинский. "По этому вопросу я был и у Владимира Борисовича (Гройсмана, - ред.), И у Степана Ивановича (Кубива, - ред.). Это те люди, которые непосредственно руководят государством. И также там на совещании были люди, которые имеют непосредственное отношение до введения моратория (проверки). и, кстати, там была представлена ​​информация относительно исследования общественных организаций по масла, мяса, колбас и даже колбас с мясом ДНК неизвестного происхождения. Всю эту информацию представили, и первое, о чем говорят между собой люди, которые непосредственно могут повлиять на ситуацию, "ибо Как хорошо, что я ничего не покупаю в наших магазинах ", - рассказал председатель общественного совета при Держпродспоживслужби.

В беседе Владимир Лапа выразил уверенность, что ситуация с контролем качества пищевых продуктов значительно улучшится с апреля 2018 года, когда начнут действовать большинство положений закона "О государственном контроле, который осуществляется с целью проверки соответствия законодательства о безопасности и качестве пищевых продуктов и кормов, здоровья я и благополучия животных ".

"С апреля 2018 мы получим долгосрочный план контроля, он базируется на критериях риска. То есть будут определены определенные виды продукции, которые подлежат более тщательному контролю. Существенное отличие от нынешней модели будет заключаться и в том, что проверка, даже плановая, может осуществляться без предупреждение, за исключением тех случаев, когда проверяется предприятие, сертифицированное по системе ХАСП ", - сказал Владимир Лапа.

Впрочем, по словам Башинского, то, что закон принят, еще не значит, что к нему не будут внесены изменения. "Президент на следующий день после подписания закона дал поручение переделать его вторую и восьмую статьи в части, согласование нужно оставить. А возможность проверки без предупреждения ограничить. То есть одной рукой президент подписал евроинтеграционный закон, а другой - выполнил те обязательства, которые имеет перед кем-то другим ", - говорит Башинский.

Публично чиновники опасаются, что проверки могут создать коррупционные возможности для чиновников территориальных подразделений Держпродспоживслужбы. Практика предыдущих лет показывает, что это явление имело место, причем не только в сфере контроля за качеством продуктов. Однако существенно улучшить ситуацию естественным образом могли бы экономический рост и улучшение благосостояния украинский. В этом случае люди стремились бы покупать более дорогие и качественные продукты у производителей, которые заслужили репутацию благонадежных. Нынешняя ситуация с качеством пищевой продукции в Украине является серьезной, о ней уже знают и в Sanco, главном европейском органе по надзору за качеством пищевой продукции, рассказал Виталий Башинский. Именно на основании инспекций этого органа украинские производители получают право в пределах квот поставлять свою продукцию на емкий и денежный рынок ЕС. "

Источник и фото: http://uainfo.org/


Наверхнаверх