logo
dollar
euro

Яка картопля краще зберігається - дрібна чи велика?

13:29 15.09.2013 eye 1354
Яка картопля краще зберігається - дрібна чи велика?

Великі бульби, як правило, дозрівають раніше, тому до моменту збирання мають товщу шкірку й краще зберігаються. Дрібні часто бувають незрілими, шкірка їх швидше ушкоджується і тому вони гірше зберігаються.

На якість картоплі в період зберігання впливає і газообмін бульб із довкіллям, який, в першу чергу, залежить від величини повітряних проміжків між бульбами. Оскільки великі бульби забезпечують більші повітряні проміжки, ніж дрібні, умови їх зберігання кращі. Крім того, молоді бульби містять у своєму складі багато цукрів, і після збирання відбувається процес їх переходу в крохмаль з виділенням тепла, що підвищує температуру в приміщенні, де ви зберігаєте бульби на зиму. А висновок такий: дрібні бульби вживайте в першу чергу, а великі - в сховище.


Наверхнаверх